Wang Yiyuan

Le riz au poulet hainanais ou riz au poulet de Hainan est un mets d'origine chinoise, généralement associé aux régions de Hainan, de Singapour et de Malaisie, bien qu'il soit aussi commun en Thaïlande, au Vietnam et au Cambodge, endroits où se trouve une population hainanaise. Il est fait à partir de riz cuit dans du bouillon et de poulet de Wenchang (en) poché ou rôti accompagnés souvent de sauces, d'un bouillon de volaille clair et de concombres tranchés.

Le riz au poulet hainanais est très commun dans les restaurants et hawker centres de Singapour et est ainsi souvent considéré comme l'un de leurs plats nationaux.